Галина рассказала, как за более чем 20 лет изменился рынок ресторанного бизнеса в России и какие трансформации произошли на кухне. Она поделилась рекомендациями по выбору поставщиков и стратегиями построения долгосрочного и взаимовыгодного партнерства, а также оценила влияние изменений в законодательстве на бизнес-подходы и операционные процессы. Кроме того, Галина Костив рассказала о том, как сеть баров «Полная кружка» обновляет концепцию барного меню и дала ценные советы начинающим рестораторам.
➡️ Смотрите интервью в бизнес-сообществе пищевой отрасли WorldFood Connect , слушайте его аудиоверсию в подкасте WorldFood Connect Podcast на всех основных площадках и ставьте ваши лайки!
