Gegen Lebensmittelverschwendung, für leckeres Bier oder aus altem Biobrot Bier machen – das war und ist Dan Anthes Geschäftsidee. Heraus kam Knärzje, Deutschlands erstes zero-waste Bier. Wir haben nachgefragt: wie kam es zu der Idee, wie wird sie vom Markt angenommen und wie viel Brot braucht man eigentlich für ein Bier?
