"Me decían : que estaba loco , que para que me fui a estudiar gastronomía a Mexico y luego a España , si acabe en cocinas de Doñas en TLAXNADA"
Hoy el chef Irad lleva los platillos de TLAXCALA con orgullo al mundo, ha participado en las crónicas del taco de NETFLIX y es representante del fondo Mexico Patrimonio Gastronómico
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