Nuestro siguiente invitado estudio Ingeniería en industrias alimentarias, posteriormente maestría en biotecnología (ITESM) y un doctorado en ciencia de alimentos y tecnología por por el Texas A&M, también participó en un programa de aceleración de emprendimiento regional en el MIT
Editor asociado de ACS Food Science & Technology, una revista de la American Chemical Society, donde supervisó la publicación de investigaciones de vanguardia en el campo de la ciencia de los alimentos. Es investigador y asociado de investigación y posgrado científico en escuelas de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey, donde trabajó en el Instituto de Investigación de la Obesidad e imparte cursos de bioingeniería, biotecnología y ciencia de los alimentos.
Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel 2) y de la Academia Mexicana de Ciencias.
Considerado como uno de los Innovadores Menores de 35 - México, otorgado por MIT Technology Review, 2014
Entre muchos otros reconocimientos:
Premio Rómulo Garza, conferred by TECNOLÓGICO DE MONTERREY, 2012
Lamar Fleming Scholarship, conferred by Texas A&M University, 2009
Lamar Fleming Scholarship, conferred by Texas A&M University, 2008
Certificado al Mérito, conferred by División de Procesado no Térmico del IFT, 2006
Mexican Researcher Certification - Level 3 (Jacobo-Velázquez, Daniel Alberto)
Además de tener un podcast:The Smartfood podcast y un canal de YouTube:
https://youtube.com/@jacobolab?si=YySiKnigoB3Pn0rG
Es por encima de todo, un apasionado de impactar, perseverar y trabajar de manera diligente para llevar a cabo sus metas, acompáñanos en este episodio y conoce sobre:
