Wo kommen unsere Lebensmittel her? Die Initiative "GUT ZU WISSEN" der Landwirtschaftskammer Österreichs möchte die Transparenz der Lebensmittelherkunft in der österreichischen Gastronomie vorantreiben. Ursula Riegler und Christoph Cecerle diskutieren mit Katharina Tidl den Erfolg der Initiative sowie die Bedeutung von Transparenz und lokalen Zutaten für eine nachhaltigere Gastronomie.
"Wer will, der kann", sagt Tidl und setzt für die Landwirtschaftskammer mit "Gut zu wissen" die Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung um.
