J’ai rencontré Jean-Philippe de Tonnac le 13 mars 2018 à Paris.
Écrivain, journaliste et éditeur, il a publié de nombreux ouvrages. Je citerai en priorité ceux qui l’ont imposé comme un spécialiste du pain : Le Dictionnaire universel du pain, le Larousse du pain, et le tout dernier paru, A la recherche du pain vivant.
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