Bonjour à vous
Toujours autour de l'oeuf poché, Guy nous emmène en promenade avec 4 salades génovèse, florentine, hervuléène et asiatique :
1. Salade Génovèse : La salade génovèse est originaire de la région de Gênes, en Italie. Elle tire son nom de la ville de Gênes et est généralement associée à la cuisine italienne. Cette salade est préparée avec des ingrédients frais tels que des feuilles de basilic, des tomates, des pommes de terre cuites, des haricots verts, des œufs durs, des olives, du thon et du fromage parmesan. Elle est traditionnellement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, ce qui lui confère une saveur méditerranéenne délicieuse.
2. Salade Florentine : La salade florentine est inspirée de la cuisine de Florence, en Italie. Elle met l'accent sur les légumes verts et est souvent préparée avec des épinards frais, des feuilles de laitue, des asperges, des artichauts et des tomates. Cette salade peut être agrémentée de morceaux de fromage de chèvre ou de fromage pecorino râpé, ainsi que de noix ou de pignons de pin pour ajouter une texture croquante. L'assaisonnement est généralement une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de jus de citron.
3. Salade Hervuléène : La salade hervuléène est une spécialité belge originaire de la région d'Herve, dans la province de Liège. Elle se distingue par l'utilisation de fromage de Herve, un fromage à pâte molle et à la saveur puissante et caractéristique. La salade hervuléène est préparée avec des feuilles de laitue, des pommes, des noix et des tranches de fromage de Herve. Elle est généralement servie avec une vinaigrette légère à base de vinaigre de cidre et d'huile de noix.
4. Salade Asiatique : La salade asiatique est une préparation fraîche et croquante, typiquement associée à la cuisine asiatique. Elle peut varier en fonction des pays et des régions, mais elle inclut souvent des légumes tels que le chou chinois, les carottes, les concombres, les germes de soja et les poivrons. Des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe peuvent également être ajoutées. La salade asiatique est souvent relevée d'une vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de gingembre, d'ail et d'huile de sésame pour une saveur umami et un équilibre entre le sucré et le salé.
Voilà donc une présentation des salades génovèse, florentine, hervuléène et asiatique. Chacune de ces salades possède ses propres caractéristiques et saveurs distinctes, ce qui en fait des options délicieuses pour diversifier vos repas.
Nous vous souhaitons un excellent voyage et dégustation.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Claude et Guy
Crédit musique : sur une proposition de Guillaume Long sur son blog "à boire et à manger",
mise en musique et interprété par "les slugs" www.aredje.net/les-slugs
Nous remercions infiniment le groupe Les Slugs de nous avoir aimablement autorisé à utiliser leur "chanson de l'oeuf" pour notre podcast"
Crédit photo : www.sopac.be
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