Bienvenue dans "Si on parlait cuisine" !
Aprés la quiche du couronnement choisi par Charles III, voici la pâte feuilletée à la crème.
"L'histoire de la pâte feuilletée remonte à plusieurs siècles. Son origine exacte est difficile à déterminer, mais on pense que cette technique de pâte a été développée en France au XVIIe siècle.
On attribue généralement l'invention de la pâte feuilletée à un pâtissier français du nom de Claude Gelee. Cependant, la recette et la technique ont évolué au fil du temps grâce aux contributions de nombreux autres pâtissiers et chefs renommés.
Au départ, la pâte feuilletée était utilisée principalement dans des préparations salées. Elle était utilisée pour des tourtes et des pâtés. La légèreté et le croustillant de la pâte en ont fait un choix populaire pour les mets de fête et les plats raffinés.
Au fil du temps, la pâte feuilletée a également été utilisée dans des desserts sucrés. L'ajout de crème et d'autres garnitures sucrées a donné naissance à des pâtisseries délicieuses et élégantes, telles que les mille-feuilles, les éclairs et les tartes.
La popularité de la pâte feuilletée a continué de croître au cours des siècles, en particulier dans la pâtisserie française. Aujourd'hui, elle est utilisée dans le monde entier et appréciée pour sa texture légère et feuilletée.
L'évolution de la pâte feuilletée a été rendue possible grâce à des techniques de pliage et de tourage qui ont été affinées au fil du temps. Ces techniques consistent à incorporer de fines couches de beurre ou de margarine entre les couches de pâte, créant ainsi les fameuses couches feuilletées lors de la cuisson.
La pâte feuilletée à la crème est devenue une spécialité incontournable de la pâtisserie, avec de nombreuses variations et interprétations à travers le monde. Elle est appréciée pour sa combinaison de textures et de saveurs, offrant à la fois un croustillant doré et une crème onctueuse.
Aujourd'hui, la pâte feuilletée à la crème continue de séduire les amateurs de pâtisserie et est une étape importante dans la formation des chefs pâtissiers. Son histoire riche et sa popularité en font un élément emblématique de la cuisine française et une délicatesse appréciée dans le monde entier."
(source ChatGpt)
Voici ce que dit Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_feuillet%C3%A9e
Restez à l'écoute de "Si on parlait cuisine" pour découvrir d'autres recettes intéressantes et savoureuses.
Bon appétit !
Cet épisode est évidemment à partager et déguster sans modération.
Si vous avez des questions, des suggestions etc, etc, etc faites le sur sionparlaitcuisine@gmail.com ou sur : https://www.sopac.be/
Très bonne écoute.
Claude et Guy
Crédit photos : https://www.sunny-delices.fr/pates-de-base/pate-feuilletee-sans-gluten
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
