« La vague du rosé des Riceys et des coteaux champenois est partie pour durer. »
Dans le village des Riceys, dans l’Aube, si les vignerons peuvent évidemment produire des champagnes, ils peuvent également proposer des vins tranquilles sur les confidentielles appellations coteaux champenois ou rosé des Riceys. Olivier Horiot fait partie de ceux-là. Il estime même que ses rosés des Riceys expriment mieux les terroirs… que ses champagnes.
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