Entre amis, en famille, ou même tout seul, la simple vue d'une multitude de plats posés sur une table nous met en appétit. Mais après s'être alimenté, nous ressentons tous la satiété. Ce moment qui vient nous dire "stop, le repas est terminé" et qui clôt le moment.
D'où provient ce signal ? Et comment fonctionne-t-il ? Des éléments de réponse ont été percés à jour dans une étude parue dans Cell Reports, en début d'année 2020. Mené par Alexandre Benani, directeur de recherche CNRS au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, ce travail met en lumière l'importance de cellules cohabitant avec nos neurones : les astrocytes. Ce sont eux qui, grâce à la plasticité du cerveau, vont être les déclencheurs de la satiété.
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Bruitages sonores :
Céréales versées dans un bol - Roubignolle
https://freesound.org/people/roubignolle/sounds/36444/
Soda pour - Anthousai
https://freesound.org/people/Anthousai/sounds/398985/
Restaurant - interior atmosphere - BBC Sound Effects
http://bbcsfx.acropolis.org.uk/?q=restaurant
Cuisine dans un wok - Aesque
https://freesound.org/people/aesqe/sounds/140453/
Rissoler à la poêle - Joseph Sardin
https://lasonotheque.org/detail-0314-rissoler-a-la-poele.html
Patates sautées - Joseph Sardin
https://lasonotheque.org/detail-1676-patates-sautees.html
Chips mangées - Joseph Sardin
https://lasonotheque.org/detail-1430-chips-mangees-1.html
Musique du générique :
Our Only Lark - Blue Dot Sessions
https://freemusicarchive.org/music/Blue_Dot_Sessions/Bitters/Our_Only_Lark_1956
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