"L'expertise en chocologie se construit autour de 4 piliers : de la concentration, de la stimulation sensorielle, de la mémoire, et puis il y a le vocabulaire."
Depuis son plus jeune âge, Victoire Finaz est passionnée de chocolat. Alors il y a plus de 15 ans, elle a décidé de se créer un métier sur-mesure en devenant chocologue, experte en chocolat et en cacao. Depuis, elle propose des ateliers dégustation et a même ouvert sa propre boutique de chocolat : Les Carrés Victoire.
Mais alors, la chocologie, qu'est-ce que c'est exactement ? Une discipline pour en apprendre plus sur le chocolat, sa dégustation, mais aussi comment l'accorder à merveille pour en apprécier toutes les saveurs.
Au menu :
En prime, Victoire Finaz nous livre ses meilleures reco choco. Ça vous fait une belle excuse pour déguster du chocolat tous les jours.
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