Pour établir le classement des 500 bars les plus influents à travers le monde, Anthony Poncier (le Cocktail Connoisseur) a opté pour une rupture intégrale avec les différents classements de bars tels qu'on les connaissait jusque-là. Son algorithme a agrégé des centaines de sources internet parlant des bars à cocktails à travers le monde et ce, dans 15 langues différentes.
Ce classement digital d'un nouveau genre deviendra t-il la norme dans un futur proche ? Peut-on faire confiance à un algorithme ? Comment réagissent les professionnels du bar face à ce classement qui bouleverse les codes établis depuis plusieurs années par l'industrie ?
Réponses dans cette interview avec Anthony Poncier...
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