🌿 Le fenouil arrive sur les étals et on en parle dans cet épisode de "C'est de Saison" !
Il en existe plusieurs variétés. Très célèbre en Italie, le fenouil se trouve encore à l’état sauvage sur les côtes méditerranéennes.
Il faut savoir que la France produit 4 000 tonnes de fenouil chaque année. La production est située principalement dans le sud du pays. C’est un légume marquant pour les enfants qui le reconnaissent par sa forme semblable à celle d’une main.
Le fenouil était déjà utilisé dans l’Antiquité comme condiment. Il a de nombreuses qualités nutritionnelles, il est riche en fibres, peu calorique et est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Pour nous faire découvrir le fenouil aujourd’hui au Marché de Gros Lyon-Corbas, Patrick PERRODON, Dirigeant de la société Couleur Primeur.
"C'est de Saison" est à écouter sur LYON 1ère.
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