Un épisode gourmet et gourmand, entre traditions culinaires japonaises et esprit d'entreprise.
Jérémi Seguda nous ouvre les portes de sa cuisine et nous présente L'artisan sushi.
0'30 présentation de Jérémi
2'18 les sensations lors de l'assemblage des sushis
3'20 son point de vue envers le Japon
4'08 maître sushi or not?
5'10 le côté artistique
7'05 la précision à la japonaise
7'40 la créativité au service de son entreprise
9'35 vie pro et vie perso, le stress en perfusion et un équilibre sans cesse à trouver
11'50 l'investissement en question, glisser de la passion à l'entreprise
14'40 l'importance du visuel
16'10 ce qu'il aurait aimé qu'on lui dise à ses débuts
19' le championnat de France de sushis
30'20 concentration et moment présent
32'05 échec(s), difficultés et leçons
35' réussite : le livre Kokédama
36'26 le sport
37'42 une journée avec Jérémi
49'30 la chance
55' avec ou sans élan
58'40 le mot de la fin
59'30 les kokédamas
1'01 la semaine prochaine
Pour papoter avec Jérémi :
sur le compte instagram de l'Artisan Sushi
sur son compte instagram perso
sur son site internet
Le livre de dev' perso dont il nous a causé dans l'épisode (Agir et penser comme un chevalier du zodiaque, de Alexandre Goube)
Son groupe de musique, à retrouver sur Spotify
Pour venir discuter avec moi, c'est sur le site ou sur Insta ❤️ sous le nom de Mamzelle Pastel
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