En 2020, les surfaces cultivées en sorgho ont progressé de 18 % dans l’Union européenne. Cette céréale s’adapte très bien au changement climatique : elle a de faibles besoins en intrants et en eau. Avec du Sorgho on produit à la fois de la farine, de la semoule, mais aussi du Whisky et même de la vodka.
Cette céréale est également utilisée dans la nourriture animale. Chez Euralis - où certains adhérents pionniers cultivent le sorgho depuis des décennies - le nombre de producteurs a augmenté de 43 % sur le dernier exercice, pour atteindre le chiffre global de 247. Quant aux ventes de semences sorgho, elles ont bondi de 60 %. Comment expliquer cette dynamique exceptionnelle. Le point sur une céréale qui a de l’avenir.
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