Interview de Franck, restaurateur et propriétaire de La Tupina, Rue Porte de la Monnaie.
Mais que veut dire Tupina ? C’est un mot basque qui dit chaudron.
La Tupina, une institution à Bordeaux, un lieu incontournable qui existe depuis 1968 par son créateur Jean-Pierre Xieradakis.
Echange sans langue de bois et sans filtre pour parler de la situation dans la restauration liée au COVID.
Interview réalisé par Thomas
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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