Benjamin Bonnay, chef propriétaire des lieux, est issu de l’école parisienne Ferrandi. Avant de monter son restaurant 7 ans auparavant, il a eu la possibilité de développer ses connaissances et expériences dans différents établissements tels que le Plaza Athénée, La Cape ou encore le St James, notamment en tant que second de Nicolas Magie.
Avec sa nouvelle annexe Les Terrines de l’Atelier, il a décidé d’ajouter un atout de plus à sa cuisine bistronomique et créativité et y développe une gamme de terrines et pâtés en croûtes 100% Sud-Ouest.
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Auteure : Emma Beaujon
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