Je vous embarque dans ce nouvel épisode dans la Rioja, du côté de Logrono pour découvrir le Restaurant Ajo Negro avec à leur tête, le duo Mariama et Gonzalo
Une cuisine et un voyage entre Espagne et Mexique pour nous faire découvrir leur univers avec les plats de chaque pays comme les croquetas, le posoles, le mole, ... qu'ils travaillent avec les produits de la région.
Ils ont une carte de vins avec plus de 250 références qui évoluent au grès des rencontres et des dégustations.
Un restaurant crée, il y a 7 ans après une rencontre à Barcelone et quelques temps dans les cuisines du chef Jordi Cruz et pour Gonzalo, ses études au Basque Culinary Center . Et puis arrive l'étoile dans le guide Michelin pour sacrer leur cuisine. Recommandé aussi par le Guia Repsol cette année.
Un restaurant avec une philosophie à 2, d'amour de la cuisine, de la gastronomie et enfin un voyage entre La Rioja, le Mexique et l'Espagne
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