La truffe vaudoise et ses secrets vous intriguent ? La toute nouvelle
truffière didactique de Bonvillars vous donne les clés pour comprendre ce
produit du terroir, qui gagne ses lettres de noblesse auprès des cuisiniers et
des épicuriens. Découverte d’un lieu unique en Suisse, en compagnie du
trufficulteur Pierre Pittet : des essences d’arbres aux variétés de
truffes, en passant par des recherches de truffes avec des chiens, c’est tout
une expérience sensorielle qui se vit au travers de panneaux informatifs et
d’animations.
Astor, de race lagotto romagnolo, accompagne aussi son maître lors de l’accueil du
public dans sa truffière à Suchy. De la terre à l’assiette, d’autres
possibilités d’approche de la truffe sauvage ou cultivée s’offrent aux curieux
dans le canton de Vaud, comme des balades en forêt, des cours de cavage et de
cuisine ou des visites de la truffière de Bavois. Le dernier samedi d’octobre,
ne manquez pas LE rendez-vous annuel suisse, le Marché aux truffes de
Bonvillars, avec ses stands, sa gastronomie variée et ses démonstrations.
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