Nicole Marguin est la "cheffe du chef" du restaurant Le Président à Lyon ! Pour elle, être engagée c'est surtout être soi-même et savoir composer son équipe en fonction des personnalités et faire attention à l'autre. Si la figure de la Mère Lyonnaise a disparu, laissant les cuisines des restaurants aux hommes pendant des nombreuses années, force est de constater qu'aujourd'hui les femmes réinvestissent les métiers de la restauration avec leadership et savoir-faire !
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