Rodolphe Regnauld, chef étoilé de l’Auberge du Pont et président des Toques d’Auvergne est installé à Pont du château, au bord de la rivière Allier, avec sa femme Christelle cantalienne, depuis 17 ans.
Il porte toujours en bandoulière ses origines bretonnes. Elles s’unissent délicatement dans ses plats avec les produits de saison d’Auvergne. Mariage terre mer élégant et gourmand.
Dans cet épisode de Complètement Toqués , Odile Mattei reçoit également le vigneron Stéphane Bonjean qui produit des côtes d’Auvergne Chateaugay avec ses vignes enracinées sur un sol volcanique face au puy de dôme.
☎️ Les 2 invités surprise au téléphone : André Combourieu de l’Auberge de Pailherols et Hugues Barbier assistant maître d’hôtel au restaurant gastronomique Paul Bocuse.
🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région
.🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr
Bonne écoute et bon appétit !
Une émission soutenue par Ma Région Ses Terroirs, une démarche qui vise à mieux valoriser le travail et le savoir-faire des femmes et des hommes qui cultivent notre terroir, avec la reconnaissance de leurs engagements quotidiens.
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