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【精彩節目回顧】
ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧寶島大來賓：林聰明沙鍋魚頭第三代執行長 林佳慧
傳統小吃沙鍋魚頭躍上國際版面帶來的觀光效益有多強？
如今嘉義市中正路可謂「砂鍋魚頭一條街」，三代接班人佳慧自稱魚頭妹，是如何嗅出趨勢，將傳統小吃推向世界？
「爺爺以愛熬煮的砂鍋魚頭。」
林聰明最早是佳慧的爺爺在圓環擺攤起家，後來才到中正路開店，佳慧說，小時候自己最愛吃魚眼睛，一份砂鍋魚頭對切後就只有一顆眼睛，非常珍貴，足見爺爺的疼愛有多深。
「最大的不變就是變。」
談起經營心法，父親是佳慧最好的導師。當年父親接班時，常做一些「別人不會做的事」，像是花數小時熬煮湯頭、每桌放舒潔衛生紙、路邊攤也要裝冷氣、燈光沒在客氣，小時候看不懂何必大費周章，直到自己接班，佳慧領悟到，唯有在不變中求變，打造一間讓世世代代的舊雨新知願意踏進來的老店，才能讓好味道得以傳承。
你知道嗎？林聰明的起家湯其實是東菜蝦仁蛋湯！
林家向來有點「職業病」，煮紫菜湯要用大骨湯、外食帶自己煮的飯，佳慧笑說自己小時候很少吃速食或加工品，因為大人堅持吃「好的」，倒不是什麼山珍海味，而是自己做的、選的料最健康，這碗東菜蝦仁蛋湯可以三吃，點這碗代表你真的是”聰明”的老饕！
2025年林聰明推出全新個人火鍋品牌「聰明鍋Smart Hot Pot」，在今年3月正式開幕，現有開幕活動(身分證有「3個2」就能免費吃豬排)。
更多林聰明砂鍋魚頭的經營心法與創意連結，收聽節目就知道！
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嘉義之音電台FM91.3 「寶島來開講」節目
每周一~六 中午12-13點
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