提到醬油，各位會想到什麼呢？
中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油
什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？
御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業
在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》
感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好）
我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」
當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集
這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題
誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信
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本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲
《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL
臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/
臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號 https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28
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