Description

🗣來賓：膳馨集團副總 宸瑋

➮ 技術副總過去是理工男，30歲入行從廚房學徒做到副總

➮ 決心比別人更努力！發現自己可以在「算成本」幫上忙

➮ 最推薦「椒鹽大元蹄」！用德式豬腳技法讓傳統蹄膀升級

➮ 員工訓練也要跨出廚房，帶領大家走入食材產地

➮ 餐飲業要留才，好薪水不夠，更要給使命感、給舞台

➮ 公開每個門店財報，讓所有同仁審視的好處超多！

➮ 當老顧客流失，發現的問題竟然是「家庭結構改變」

➮ 把台菜料理包送到國際，品項除了「代表性」還有什麼標準？

📌膳馨民間創作料理

官網｜https://www.shan-shin.com/

FB｜https://www.facebook.com/new.21.dr/

📌更了解林克威

專欄｜https://cnews.com.tw/author/cnews132/

IG｜https://www.instagram.com/ecpro.tw

FB｜https://www.facebook.com/ecpro.tw

贊助我們一杯咖啡｜https://pay.firstory.me/user/ecpro

本節目由【聲歷其境】團隊製作播出