今天《跟著蘭萱樂生活》單元，節目中邀請到 《餐桌上的南洋香料百科》 作者 劉明芳
南洋料理是起源最早的無國界美食，從沙嗲、叻沙到千層糕、亞齊辛香料飯，
許多經典料理除了吸納南洋文化，也揉合中式、印度、阿拉伯或歐洲特色。
味道的展現：從香料到餐桌
掌握辛香料的類型、選購與保存技巧，學會正確的前置處理與釋香方式，讓每一顆小小香料發揮最大功能。
透過石臼搗碎調和，重現當地料理的溫潤層次，帶你重現南洋餐桌氣息。
8大風味元素分類辛香料，直覺好上手，初學者友善
買來的番茄太甜，如何補味？想保留料理的辣椒香氣，又擔心過度刺激，可加入哪種香料調和？
以「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、酥」八大風味元素切入，完整剖析45種南洋香料的風味、搭配與文化背景，並提供各種辛香料的妙用小技巧。
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