林聰明沙鍋魚頭是去嘉義旅遊必吃的在地人氣美食，林聰明餐飲除了販賣沙鍋魚頭外，近期推出「聰明吧」餐酒館，完整保留嘉義在地啤酒特色、阿里山檜木桌椅等在地文化特色，建立品牌轉型創新思維，讓消費者感受在地五官體驗。林佳慧執行長從挑選在地食材到企業理念，堅持保留上一帶經營的永續思想，不但保留檜木桌椅使重複使用、環保永續，也保留上一代創立品牌的初衷理念。但在上一代的傳統經營思維下，新一代林聰明執行長林佳慧是如何層層破關交出漂亮的成績單？歡迎收聽林佳慧執行長分享餐飲服務及經營轉型！
主持人：沈祐謙／資策會MIC資深產業分析師
與談嘉賓：林佳慧／林聰明沙鍋魚頭執行長
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