紫蘇既是蔬菜、也是草藥。
《本草綱目》中記載紫蘇：「行氣寬中，消痰利肺，和血，溫脾胃。」
「紫蘇葉性溫味辛，可主治風寒感冒、魚蟹中毒，並可保鮮食物、解除魚腥。」
李時珍：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，下月作熟湯飲之。」還稱紫蘇是「純陽之草」。
中醫應用中，常把紫蘇葉用於風寒見惡寒、發熱無汗、脾胃氣滯、胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐等症狀的治療，認為它有發汗散寒、行氣寬中的功效。
在中國人的飲食中很常以紫蘇入菜或茶，例如 有名的紫蘇熟水。
這一集就介紹特級|紫蘇精油(紅紫蘇) 和 紫蘇精油(白紫蘇) 的應用。
