海葵颱風橫掃台東，受災最嚴重的東河鄉停水停電多時，彷彿回到農業時代的生活，但在「不方便」的條件反而是另一種檢視環境與人類健康的機會。30歲因確診糖尿病而開始嚴格檢視飲食習慣的江盛醫師，多年來養成料理自己食物的喜好與習慣，也投入營養學、台東飲食環境與疾病的變化…知識性的研究。像原始人般攝取動物蛋白質的方式，或農村以當令在地食材為主的習慣，在21世紀過度都市化、便利性造成的種種健康危害中，已然是人類愛自己也愛地球的逆襲之道。
【#超人醫師加油站—夏季篇】 #超人醫師加油站夏季篇開始了，謝謝每一位聆聽者與我們同在，繼續在太平洋岸、南迴公路上與每個人的故事相遇。
#南迴診所招募家醫科支援醫師，請洽南迴診所089-792908。
00:57 為自己準備、料理食物的興趣
03:49 加工食品成為環境問題，台東1/3兒童面臨肥胖問題
06:36 環境中輕度加工食品如白麵粉、白米等，吃多了依舊易造成升糖
指數偏高、胰島素阻抗
08:36 麥可·波倫（Michael Pollan）。吃真正的食物/少量/植物為主
11:50 醫學之父希波克拉底:食物才是醫療
14:10 切忌果糖太高的水果與飲料。食物優選深綠、彩色植物、必要的
蛋白質與脂肪
16:22 改變飲食習慣，除了減重還能改善身體健康
18:16 肝臟不是用來消化脂肪的。脂肪肝身材( thin outside fat inside/ TOFI) 。因為脂肪肝需要換肝的小孩。
21:08 超級加工食品中的化學成分，盡量不選超過3個以上看不懂的成
分(阿嬤聽不懂的就是了)
23:03 減重關鍵:低醣飲食。植物性蛋白取代動物性蛋白，豆類和核果類
都是優選
25:28 學習原始人的飲食方法，打不到山羌也可改吃蝸牛(但一定要煮熟)
27:24 單純飲食/自然來源/簡單烹調
29:10 吃碳足跡少的當地食物，吃對食物就是愛地球，也是愛台東
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主持人: 柴油小姐阿南
來賓：江盛醫師
錄製：Balai巴賴
製作：醫療財團法人南迴基金會
本集音樂:
〈超人之歌 Superman〉—李常磊& Danubak毛恩足
〈starts beat〉—巴賴Balai
〈Aciah〉—以莉高露
尾聲〈風Vali〉（Live version）—巴賴Balai
