第二季EP06 生活中醫，說給你聽的～
【「心，在味為苦」— 所以養心要吃苦味嗎？】
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夏天到了，所以我們來談談《黃帝內經》裡面五行的“火行”，相應於天氣是“熱”。經典裡面的原文，我們放在文字稿的下方。
今天，先來聊「味道」：
一開始，《黃帝內經》說：「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心」，以及「在臟為心 ...... 在味為苦」。
所以，夏天養心，是要我們吃些苦味嗎？今天，我們來聊聊這部份。
苦味，大家知道一般都有“清熱、瀉火降火”的功效，最明顯的，例如：苦茶、苦瓜、蓮子心等。
的確是這樣的，中藥材裡面像是韓劇中常出現的“清心丸”，劇中人物只要一緊張、或者一生氣，就會演出趕快吞一顆“清心丸”的劇情。韓國的“清心丸”，其實就是中藥裡常聽說的“牛黃清心丸”，裡面的牛黃、和黃芩，味道都很苦，藥也是苦寒的。
在台灣，很多民眾熟悉的類似的中藥成藥，則是“穿心蓮”、“蓮心茶”，也一樣是苦寒的。
大家覺得這些可以養心安神嗎？答案當然不是囉～～原來，苦寒的藥物或者食材，主要是心火旺、身體有痰熱擾心的時候才用的，一般不會這樣保健心血管喔。
心火旺盛，是會有口乾、口苦、尿黃、心煩，甚至嚴重的話，會有口舌潰爛、心悸、高血壓、昏迷等問題的。不是一般的養心安神，保養心血管喔。
我們知道，人如果操煩、心煩、睡眠不足，上火了，心火旺、肝火旺，就會口苦。因為你看火燒東西，到最後就是碳化，就是苦味。人體如果上火，也是嘴巴很容易覺得有苦味。這時候，其實只要吃些蔬菜、水果，多喝水，就可以清火、降火氣囉。
更何況夏天的瓜果類很多，最常見的西瓜、小黃瓜、絲瓜 ...... 等等，都有很好的清熱、退火好處。
苦味，除非是中醫辯證的“痰火擾心”，有“實火”的症狀，一般我們不用太苦的飲食，或者藥材來養心喔。
苦味，如果是虛火的體質，例如有些中年、老年人，西醫診斷有心血管疾病的，體質虛的，不但不能養心，可能還會因為苦味的苦寒、清火的特性，讓人體更虛，心氣、心陽更不足，造成心臟的更多負擔。
有一回，在夏季天氣很炎熱時，請長輩到生意很好的、許多健身人士很喜歡的夏威夷料理店，雖然餐點中有些海鮮蛋白質，但是因為除了份量少的主食外，就是大量新鮮的蔬食，年輕人吃的清爽、津津有味，曾經做過心臟搭橋手術的長輩，卻感到身體不適，原因就是吃太涼了，傷心、也傷脾胃。後來還趕緊去喝了碗熱湯，才覺得舒服些。
同樣的道理，體質虛弱、老弱婦孺、有慢性病、三高、心血管疾病的族群，即使在夏天，都不適合吃太冰涼、或者太多苦味的食材的。
否則，很容易導致心陽虛弱、心氣虛損，對心臟的負擔更大。所以，《黃帝內經 · 陰陽應象大論》裡面說「苦傷氣」。
今天，跟大家聊的是：「心，在味為苦」— 所以養心要吃苦味嗎？因為苦味多寒涼，而且主要有清熱瀉火作用，所以，除非有實火的症狀、現象，否則，是不適合用苦味食材、藥材來保養心血管的喔！！
中醫養心，反而很注重養心陽、養心氣、滋心陰，所以，不是用清火來養心喔～
即使在炎熱的夏季，比如說吃苦瓜，也可以用蒜頭來炒，你看許多餐館裡賣的金沙苦瓜，就是用鹹蛋黃、蒜頭，來炒苦瓜。涼拌的話，則可以加些胡麻醬。有心血管疾病的長輩，不要吃多。
覺得煩躁、有些上火了，可以吃些酸酸甜甜的水果，或者多喝水，吃些蔬菜、瓜果，都有幫助；還有，注意睡眠的充足。這些就是最簡單的生活中的養心之道。
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＊原典：《黃帝內經 · 素問 · 陰陽應象大論》
‧「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，......。其在天為熱，在地為火，在體為脈，在藏為心，......，在味為苦，......，苦傷氣 ......」
