分享人｜莊偉中 Brian 丸莊醬油 副總經理
在這一集《下一口未來 Next Bite Foodture》，我們邀請到 丸莊醬油副總經理 莊偉中 Brian，一起從「台灣味」出發，聊聊一家從雲林西螺走過四代、超過百年的醬油品牌，如何在時代變化與市場轉型中，持續找到創新的位置。
2025年，好食好事進行的《你所認識的台灣味》調查中，「醬油」與「滷肉飯」被認為是最能代表台灣味的關鍵元素。這樣深植日常的味道，背後不只是飲食習慣，更承載著文化、記憶與產業結構。本集 Brian 將分享丸莊如何從品牌故事、產品設計到餐飲解決方案，站在「解決問題的醬味專家」角度，在傳統與創新之間找到新的平衡，讓醬油不只是調味料，而是一門持續進化的生意。
🎧 本集你將聽到
• 百年品牌如何面對轉型與世代交替？
• 什麼是「台灣味」？文化如何形塑口味與消費選擇？
• 傳統食材如何轉化為現代商品？
• 食品製造者如何與餐飲業共創解決方案？
飲食產業的關鍵轉折，常常發生在日常決策的累積之中，悄悄改變著產業前進的方向。
《下一口未來 Next Bite Foodture》走進產業第一線，記錄那些正在發生的思考過程與現實選擇，拼湊出未來輪廓。
如果你正思考下一步該如何判斷，或許，這一集能為你帶來一個新的參考視角。
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