分享人｜林志松 Rex 大拙匠人 共同創辦人暨執行長
在這一集《下一口未來 Next Bite Foodture》，好食好事邀請到 大拙匠人 共同創辦人暨執行長 林志松 Rex，聊聊他如何從一個極為日常的台灣風味出發，將「台灣味」轉化為能被市場理解、被規模化複製，甚至走向國際的食品品牌。
從代表性產品 《鵝油金葱拌麵》 談起，Rex 分享大拙匠人如何在 風味一致性、食品安全與供應鏈穩定度 之間反覆取捨，讓農產原料與地方風味得以成為可長期經營的商品，而不只是一次性的市場爆品。
本集不只談產品，也深入聊到品牌如何判斷風味趨勢、如何決定新品是否上架、在市場直覺與數據之間如何取得平衡，以及創業過程中那些看似理性、實則極為困難的關鍵決策。
🎧 本集你將聽到
• 台灣風味如何被定義、被商品化，並成功走向市場
• 食品品牌在「好吃」之外，為何必須優先思考食品安全與規模穩定性
• 創業者如何培養市場敏感度，避免主觀判斷造成的經營風險
• 為什麼「解決問題的能力」是品牌能否長期成長的關鍵底層邏輯
飲食產業的關鍵轉折，常常發生在日常決策的累積之中，悄悄改變著產業前進的方向。
《下一口未來 Next Bite Foodture》走進產業第一線，記錄那些正在發生的思考過程與現實選擇，拼湊出未來輪廓。
如果你正思考下一步該如何判斷，或許，這一集能為你帶來一個新的參考視角。
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