Mellan Dalby och Lund ligger en av Sveriges få shiitakeodlingar. Här odlar Erik och Henrik ett ton av den välsmakande asiatiska svampen varje vecka. Utmaningen är att få fler svenskar att lära känna svampen och dess fördelar.
– 89 procent i Sverige känner inte till shiitake. Men den är bra för kroppen. Många medicinska företag utvecklar hälsoprodukter från shiitake.
