Emmervete, spelt och enkorn. Håkan Rasmusson bedriver ett ekologiskt lantbruk i Värpinge utanför Lund. Han har valt att satsa på gamla kultursorter av spannmål – med alla de fördelar och utmaningar det medför.
– Jag vill komma så nära slutkonsumenten som möjligt. Jag kan inte tippa ett lass nakenkorn hos Lantmännen. De vet inte vad det är för något.
