J’entends très souvent des gens me dire qu’ils évitent la viande rouge, ou même toutes les protéines animales, sous prétexte que “c’est acidifiant”. C’est une idée reçue très tenace.
Alors, je leur réponds toujours que cette notion d’aliments “acidifiants” est à la fois vraie… et fausse. C’est surtout une notion largement incomprise, aussi bien par les naturopathes que par le grand public, qui pensent que la viande est acidifiante et donc qu’il faut la limiter, voire bannir.
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