这期请到 香港杯测赛冠军 Ted。他起点特别：进入咖啡行业之前不喝咖啡；从评审到选手，第一次参赛就夺冠。我们聊了他如何周期化训练、如何用“水”替代咖啡做感官训练，为什么杯测“没有灰色地带”，以及代表香港出征世界赛时的压力与自我调适。
本期亮点
- 起点反常识：从“不喝咖啡”到杯测冠军，他的转折点与职业选择
- “Second Life” 的由来：换行业之后，情绪与生活如何被重建
- 杯测的魅力：黑或白，没有灰色地带；全对与时间管理同等重要
- 周期化训练像运动员：长期提升感官敏感度＋短期演练节奏与时间
- 用水训练：不同矿化度/硬度的水替代咖啡，降低成本与负担
- 评审视角转选手心态：如何“既要赢也要放下包袱”
- 世界赛前的健康插曲与延期：如何在长时间压力下保持状态
时间轴
- 00:40 来宾登场：香港杯测冠军 Ted 的背景
- 03:18 入行前不喝咖啡：为什么走进咖啡业
- 05:24 第一份咖啡工作与“被兴趣点燃”的瞬间
- 08:59 “Coffee the Second Life”：名字与意义
- 12:15 香港咖啡行业画像：职业认同与培训现状
- 20:12 从评审到选手：想去赛场证明什么
- 21:56 首次参赛即夺冠：赛制强度与心态管理
- 24:46 杯测比赛量与规则：全对＋用时的双指标
- 26:16 “一定要以夺冠心态上场”的原因
- 29:23 代表香港：身份、压力与使命感
- 31:09 世界赛朋友圈：全球冠军们的互助与连结
- 33:34 训练方法：半年周期、像运动员一样做计划
- 36:16 模拟赛场：温度/噪音/光线/空调下的时间策略
- 40:01 无咖啡也能训练：用不同“水”做感官题（快、稳、低负担）
- 43:34 训练团队配置：至少两三人更高效
- 45:05 自律与长期主义
- 47:22 华南地区 workshop 信息与教学思路
- 48:59 接受学员 coaching：如何筛选与匹配
来宾
- Ted｜香港杯测赛（Cup Tasters）冠军；评审与教练，长期专注感官训练与杯测赛备赛方法论
本期提到
- 杯测赛（Cup Tasters）的赛制思路：找出每组三杯中的那一杯不同，比的是准确率和用时
- 训练三件事：①长期提升感官敏感度；②短期搭建稳定节奏；③模拟多变量环境（噪音/温度/灯光/时差）
- 用水替代训练：选不同矿化度/硬度/处理方式的水，构建“水版杯测题”，提升辨识度与节奏控制
- Coaching 小班：因材施教，定制训练计划与日常作业
课程/合作
- 华南 workshop（11 月上旬）：地点、名额与报名方式私信主播获取
- Coaching 合作：欢迎带着目标与时间表私信（杯测/BC/CoE 等皆可沟通）
互动与社群
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