普洱茶可能是中国近三十年来最火爆的茶类，也是最传奇的茶类，哪怕是不喝茶的人，也往往听说过普洱茶在嘉德等知名拍卖行拍出几十万、几百万的天价，或者听说过现在故宫里保存下来的茶，最多的就是普洱茶，或者你也听说过普洱的金融茶爆雷新闻，总之，普洱茶是近30年来中国茶的网红。
但它的身世也很曲折，在清代，普洱茶是皇家贡茶，但从清代末期一直到20世纪80年代，普洱茶一直默默无闻。真正普洱茶的复兴，尤其是中国本土普洱茶产业的复兴，要从整整三十年前，1994年的夏天云南一个小乡村开始说起。这就是我们本期要讲述的故事：从云南易武开始的普洱茶复兴三十年历史。
本期嘉宾是吕礼臻先生，他是台湾茶艺大师，其重要贡献在于1990年代带领台湾茶人深入云南易武，恢复了清末消亡的易武正山普洱茶传统，开启了普洱茶当代复兴的新浪潮。
普洱茶为何能在近三十年内成为中国茶界的网红？吕礼臻先生是如何在台湾推广普洱茶，并克服初期的误解与排斥？易武正山普洱茶的复兴背后有哪些不为人知的故事？普洱茶市场如何从低价到天价，又如何影响了当地茶农的生活？本期我们就要聊聊这段普洱茶的传奇历史。
聊天的人
吕礼臻，台湾茶艺大师，易武普洱茶复兴第一人
叶婷婷，十三年茶行业从业者
丛二，「将饮茶」编辑、资深媒体人
景雁，湖岸出版人、「将饮茶」品牌主理人
时间轴
04:21 古董茶曾被台湾人认为是发霉茶
09:44 在百年包装纸中寻找老茶密码
14:06 省长批条子来到贡茶中心，发现一片荒凉
18:24 三十年前，易武考察团的所见所闻
26:08 恢复百年前贡茶的传统工艺
36:59 第一批现代普洱号级茶的诞生：真醇雅号
40:35 在马连道茶城，抱着 100 多万的茶录播客
46:41 普洱“越陈越香”的论战、利益驱动与官方定义
51:51 勐海茶厂对普洱手工传统复兴后的反应
55:17 2007年价格崩盘后，普洱茶进入了健康发展的阶段吗？
01:01:16 几乎每年都会到易武做茶，最重要的是开心喝茶
提及名词
- 号级茶：也被称为“古董茶”，通常指的是从清末到20世纪50年代中后期之前，由私人商号出品的普洱茶，代表商号如宋聘号、同庆号、福元昌号、敬昌号等。号级茶在拍卖市场上一直备受关注，香港仕宏2024年春季拍卖会上，百年原筒敬昌号大飞版以860万港币成交，而百年红标宋聘号则以单片350万港币成交，刷新了单片拍卖的最高价。
- 易武：位于云南省西双版纳勐腊县，曾是古六大茶山的集散地，清朝皇家贡茶的起运点，然而随着时代的变迁，易武茶一度默默无闻。直到1990年代，吕礼臻等台湾茶人的到来，重新发掘并恢复了易武正山普洱茶的传统制作工艺，开启了普洱茶的当代复兴。易武茶区以其独特的口感和香气，以及丰富的生态多样性而闻名，“七村八寨”各有特色。
- 古树茶：普洱古树茶是指生长在云南特定地区，树龄在百年以上的茶树所产出的茶叶。这些茶树通常生长在高海拔山区、原始森林或岩石土壤中，由于生长环境独特，古树茶具有独特的品质和风味。古树茶的概念最早可以追溯到20世纪90年代，随着普洱茶市场的需求增长，一些茶农和茶叶爱好者开始倡导恢复传统的茶树种植方式，寻找那些保存在原始森林中的古老茶树。
- 山头茶：指的是以特定山头或村寨命名的普洱茶，强调的是茶叶的产地特色。这种命名方式不仅体现了普洱茶的地理特征，也反映了不同山头茶叶的独特风味和品质。山头茶的兴起与普洱茶市场的发展密切相关。最初，山头茶主要以大产区或大山头为主，如易武正山、景迈正山、布朗正山等。随后，山头茶的概念进一步细化，大山头被分解为更小的村寨，如易武的落水洞、麻黑等，布朗山的老班章、老曼娥等，冰岛的冰岛老寨、南迫等。
- 邓时海：台湾师范大学教授，台湾普洱茶学会创会会长，普洱茶文化的重要推广者和研究者。他提出普洱茶“越陈越香”的概念，对普洱茶的普及和发展产生了深远的影响，这一概念在他的著作《普洱茶》中被广泛引用。
- 勐海茶厂：现称为勐海茶业有限责任公司，是大益茶业集团的核心成员企业，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县。1940年正式成立，是云南历史最悠久的专业化茶叶生产企业之一。勐海茶厂在普洱茶的发展中扮演了重要角色，1973年该厂率先研究并成功掌握了普洱茶渥堆发酵工艺，开启了普洱熟茶的大批量生产时代。它不仅在规模、产品、工艺等方面确立了其在业界的重要地位，还研发出了如7542、7572等经典普洱茶产品，并创立了“大益”牌商标，成为云南茶业的领军企业 。
本节目由国内唯一专注茶文化出版的品牌「将饮茶」制作播出
