Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échanger, avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur le concept de restauration dit Bouillon. Ces chaînes plutôt populaires ont marqué le début des années 1900, avec des établissements au concept rétro, et qui offrent une cuisine plutôt traditionnelle comme l’œuf mayo, des carottes râpés, des bœufs bourguignons. À Paris nous évoquons souvent Bouillon Chartier, qui détient aujourd’hui trois établissements dans la capitale. Mais il y en a d’autres, y compris en province. Ces établissements offrent un retour à la simplicité avec souvent un excellent rapport qualité prix. Quel est l’avenir de ces établissements expérientiels ? Quels sont les caractéristiques de ce concept ?
Musique ©icons8, sleepless-night, Bimbotronic
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