Pour ce tout premier épisode d’Innova’Nord, je vous emmène à la rencontre Dajo. Ce lillois d’adoption n’est rien d’autre que le vice-champion du monde de dégustation de café.
Il a récemment lancé sa marque Muda et ouvert un atelier-boutique de torréfaction à Lille.
Entre l’odeur et le son des machines à café, c’est en ces lieux qu’il m’a accueilli pour parler de lui, son parcours et bien-sûr de café.
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