Alsace. Clément Nicaud, 28 ans, a lancé, en 2022, un bistrot itinérant. Avec le "Bistrot de Villages” son camion vert aux allures vintage, cet alsacien se déplace dans des communes qui n’ont plus de troquets dans le département du Bas-Rhin.
Écoutez cet épisode de Soluble(s) dans lequel le fondateur de "Bistrot de Villages" détaille la genèse, l’accueil et le fonctionnement de son bar truck itinérant qui propose à sa carte des produits sourcés localement, en Alsace.
En France, sept communes sur dix n’ont pas ou plus de café.
POUR ALLER PLUS LOIN
TIMECODES
00:00 Introduction
00:21 Parcours, un changement de voie professionnelle
01:04 Un camion vert dans lequel le bistrot est installé
02:36 Des débuts en 2022 au sud de Strasbourg
03:43 Des produits locaux à la carte
04:54 Des villages dépourvus de commerces de proximité
06:34 Tous les publics sont intéressés par l’expérience
07:53 Les projets de Bistrot de Villages
09:45 Merci à Clément Nicaud !
Fin
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Simon
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