Eine kulinarische Reisereportage von: Andrin Willi
Das Baskenland ist eine kulinarische Traumdestination, die ihre Strahlkraft auch einer Gruppe von avantgardistischen Köchen verdankt, die die baskische Küche Mitte der 1970er revolutioniert hat. Und heute? Um das herauszufinden, ist unser Kulinarikexperte Andrin Willi zu Pedro Subijana, Edorta Lamo und Roberto Ruiz gereist. Für ihn repräsentieren die drei den Aufbruch, die Tradition und die Zukunft der baskischen Küche.
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