¿Qué hay que tener en cuenta para saber si los pescados y mariscos que compramos son frescos? ¿Cómo elegir el mejor? ¿Cómo hacerlo rendir en nuestros platos? El chef Josué Martínez, jefe de cocina de la Escuela de Gastronomía Mexicana, nos lleva al mercado de mariscos y pescados más grande de Latinoamérica, en Iztapalapa, para la Cuaresma. Ruta DiDi es una producción de Kizaya Studios para DiDi.
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