Cet épisode nous emmène en Ardèche à la rencontre de Laura et Camille du domaine Les Vignes de Biassou, dont le nom signifie « le ventre » ou « le petit bidou ». Installés à Valvignière, ils sortent leur premier millésime en 2024.
Le vignoble de 6 hectares est principalement planté en Grenache. Laura a quitté le monde de la petite enfance pour la vigne, motivée par la nature et l'envie de voir ses enfants grandir. Le vin nature a permis de relancer et situer Valvinière sur la carte.
Deux cuvées sont dégustées : Le Petit Biassou, un Grenache noir tannique et concentré, suggéré avec une bonne viande et nécessitant de vieillir; et Le Biassou, un vin « estival », facile, et alternative aux rosés trop sucrés. Les deux sont totalement différents.
#ardeche #vin #vinnature
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