Weißt du, welches das gesündeste Gemüse der Welt ist? Eine aktuelle Studie hat herausgefunden, dass es sich um Brunnenkresse handelt. In der heutigen Folge von “Länger gut leben” erfährst du alles über dieses erstaunliche Kraut und warum es so gesund ist.
Was erwartet dich in dieser Folge?
- Einführung: Lerne, warum Brunnenkresse (auch Bach- oder Wasserkresse genannt) laut Forschern der William Paterson University in New Jersey das gesündeste Gemüse der Welt ist.
- Ergebnisse der Studie: Brunnenkresse führt die Liste der “Powerhouse-Obst- und -Gemüsearten” mit einer perfekten Punktzahl von 100 an und schlägt damit andere gesunde Lebensmittel wie Spinat, Chicorée, Chinakohl und Mangold.
Gesundheitliche Vorteile der Brunnenkresse:
- Reich an Nährstoffen: Enthält eine große Menge an Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin C sowie 14 weitere wichtige Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe.
- Immunsystem-Booster: Vitamine A und C schützen vor Infekten und stärken das Immunsystem.
- Gesunde Knochen und Muskeln: Kalzium, Kalium und Magnesium unterstützen den Knochen- und Muskelaufbau.
- Schutz vor Zellschäden: Vitamin K kann Zellschäden im Gehirn vorbeugen.
- Krebsprävention: Antioxidantien in Brunnenkresse schützen vor DNA-Schäden und können das Krebsrisiko senken.
- Vorsicht beim Verzehr: Konsumiere nicht mehr als 60 Gramm Brunnenkresse pro Tag, da sie die Nieren reizen kann. Da Brunnenkresse wegen ihrer pfeffrigen Schärfe meist in Kombination mit anderen Zutaten verwendet wird, wird diese Menge normalerweise nicht überschritten.
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