Alors que plus d’un tiers (35%) des employé·es dans les métiers de la cuisine et la gastronomie sont des femmes, elles ne représentent que 1,2% des Chef·fes.
Jeune cheffe française d'origine sénégalaise, Goundo Drame raconte le parcours qu'elle a suivi pour arriver à se faire une place en cuisine.
Elle évoque son choix de réorientation, les soutiens ou réticences autour d'elle, ses sources d'inspiration, son expérience à l'international ou dans un restaurant étoilé —les difficultés du métier, aussi.
Avec force et humilité, elle nous livre un témoignage honnête et de précieux conseils pour se lancer en cuisine (ou, tout simplement, pour mieux comprendre ce qui se passe en coulisses).
Transcript et références sur le site internet de lapdg.fr
--
Épisode enregistré le 28/03/2025.
Musique composée par Gisula : https://gisula.com
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
