Et si la surgélation devenait la clé pour manger local toute l’année?
Dans cet épisode de mon balado, je rencontre Marie-Ève Vachon, fondatrice de Bleu & Bon, une entrepreneure déterminée qui a transformé la bleuetière familiale en un projet porteur d’avenir. Son idée? Surgeler les petits fruits québécois à leur apogée pour qu’on puisse les savourer, même en plein hiver et diminuer notre dépendance aux fruits d'ailleurs.
Avec courage et ambition, elle a bâti un modèle unique, de la récolte à la transformation. Un épisode inspirant et gourmand qui prouve qu’un petit fruit peut avoir un grand impact sur notre autonomie alimentaire.
Crédits
Animatrice – Geneviève O'Gleman
Productrice – Diane Premi
Réalisatrice – Hanna Matahri
Directeur de la photographie – Joris Cottin
Caméra 2 – Mae Biron
Recherchiste – Sandrine Deschênes
Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron
Invité - Marie-Ève Vachon
En collaboration avec Aliments du Québec
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