Les substituts végétaux à la viande se multiplient dans les supermarchés. Il faut dire que ces produits ne s’adressent plus seulement aux végétariens et " végans " soucieux de limiter les souffrances animales. Ils intéressent aussi les flexitariens, qui tentent de réduire leur consommation de viande, afin de limiter leur participation à la destruction de l’environnement. Mais ces substituts sont-ils bons pour la santé et pour nos papilles ? Éléments de réponse avec Nelly Courson et Françoise Grimard de l'UFC Que choisir de la Sarthe.
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