L’économe collecte toutes les semaines des fruits et légumes invendus sur les marchés de Garéoult et Solliès-Pont. Elle agit ainsi concrètement contre le gaspillage alimentaire. L’économe distribue aux associations caritatives des fruits et légumes collectés localement. L’association est solidaire, car elle partage, entraide et soutien autrui, en développant l’économie positive et responsable. A partir des fruits et légumes invendus, collectés et non distribués, l’économe confectionne des confitures qui seront vendues en circuit court lors d’événements associatifs locaux. L’économe anime aussi des ateliers de sensibilisation au gaspillage alimentaire, en direction du jeune public en particulier. Enfin, elle organise aussi des cours collectifs de cuisine d’invendus.
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