De la terre à l'assiette en passant par la découpe
Lancée en 1986, l'entreprise Campos Volaille à Puygebon a le vent en poupe. Elle enregistre 5% à 6% d'augmentation de part de clientèle par an. Si les Français consomment moins de viande, les Tarnais miseraient-ils plus sur la qualité ? C'est en tout cas l'espoir de Pierre-Louis Saint-Guirons, embauché en 2023 dans l'entreprise artisanale de découpe et tranformation. Il nous raconte son parcours, ses idées et ses ambitions.
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