Rémy Giraud est un chef cuisinier 2 étoiles. Le parcours de ce Vendéen de naissance s'est dessiné tout jeune auprès notamment d'un grand-père jardinier. Après avoir travaillé dans bon nombre d'établissements dans toute la France, cet amoureux des bons produits et de leurs producteurs a été le chef étoilé des Hauts de Loire à Onzain pendant près de 35 ans. Il a créé en ce lieu son atelier culinaire "L'Art des Mets" ouvert à tous. Rémy est également président des disciples d'Escoffier du Centre Val de Loire et référent régional pour le Collège Culinaire de France. Nous parlerons des valeurs et de la démarche du Collège Culinaire de France, de l'organisation du prochain marché des ravitailleurs le 12 Juin à Onzain et du marché complices le 3 Juillet au Château d'Amboise.
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