Feuilleté aux champignons
Le chef et professeur de cuisine Laurent Van Den Bussche, au lycée St Joseph l'Amandier à St Yriex en Charente, nous propose sa recette du feuilleté aux champignons.
Ingrédients pour 4 convives:
1 feuille de brick
4 gousses d'ail
50 cl de crème liquide de plus de 30 % de matière grasse
300 g de champignons de Paris
300 g de pleurotes
Huile d'olive
Beurre
1/2 botte de cerfeuil
La veille infuser la crème liquide et l'ail.
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